2023年9月15日，食品微生物控制與檢測(cè)新技術(shù)發(fā)展研討會(huì)在北京國(guó)家會(huì)議中心隆重舉行。本次研討會(huì)以'技術(shù)研究和試驗(yàn)發(fā)展'為主題，匯聚了國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)、微生物學(xué)、檢測(cè)技術(shù)等領(lǐng)域的專家學(xué)者、企業(yè)代表及監(jiān)管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人共計(jì)300余人，共同探討食品微生物控制與檢測(cè)技術(shù)的最新進(jìn)展與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

會(huì)議開(kāi)幕式上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)在致辭中指出，隨著全球食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)食品安全要求的不斷提高，微生物控制與檢測(cè)技術(shù)的創(chuàng)新已成為保障食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。我國(guó)在食品微生物快速檢測(cè)技術(shù)、智能化監(jiān)控系統(tǒng)及新型抗菌材料研發(fā)等領(lǐng)域取得了顯著成果，但仍需加強(qiáng)基礎(chǔ)研究和技術(shù)轉(zhuǎn)化，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

在主題報(bào)告環(huán)節(jié)，多位知名專家分享了前沿研究成果。例如，中國(guó)科學(xué)院微生物研究所的研究員介紹了基于CRISPR技術(shù)的微生物快速檢測(cè)新方法，該方法可在30分鐘內(nèi)完成致病菌的精準(zhǔn)識(shí)別，大大提升了檢測(cè)效率；清華大學(xué)團(tuán)隊(duì)則展示了智能傳感器在食品生產(chǎn)過(guò)程中的實(shí)時(shí)監(jiān)控應(yīng)用，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)微生物風(fēng)險(xiǎn)的早期預(yù)警。來(lái)自企業(yè)的代表還分享了在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用紫外光殺菌、納米包裝材料等新技術(shù)的成功案例，強(qiáng)調(diào)了技術(shù)研究與試驗(yàn)發(fā)展相結(jié)合的重要性。

技術(shù)展示與交流環(huán)節(jié)是本次研討會(huì)的亮點(diǎn)之一。參會(huì)者參觀了多家企業(yè)展出的最新檢測(cè)設(shè)備與控制產(chǎn)品，包括便攜式微生物檢測(cè)儀、高通量測(cè)序平臺(tái)及生物防腐劑等。現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)熱烈，許多科研人員與企業(yè)代表就技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、成本控制及市場(chǎng)推廣等問(wèn)題進(jìn)行了深入討論，一致認(rèn)為加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作是推動(dòng)技術(shù)落地的有效途徑。

會(huì)議還設(shè)置了圓桌論壇，圍繞'食品微生物控制技術(shù)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇'展開(kāi)討論。專家們指出，當(dāng)前食品微生物領(lǐng)域面臨的主要挑戰(zhàn)包括耐藥菌的出現(xiàn)、快速檢測(cè)技術(shù)的靈敏度與特異性平衡，以及全球化供應(yīng)鏈中的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此，與會(huì)者呼吁加大政策支持，鼓勵(lì)跨學(xué)科合作，并推動(dòng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) harmonization，以提升整體食品安全水平。

本次研討會(huì)不僅為行業(yè)提供了寶貴的交流平臺(tái)，還發(fā)布了《食品微生物控制與檢測(cè)技術(shù)發(fā)展白皮書(shū)》，總結(jié)了當(dāng)前技術(shù)現(xiàn)狀并提出了未來(lái)研發(fā)方向。與會(huì)者普遍認(rèn)為，通過(guò)持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新和試驗(yàn)發(fā)展，食品微生物控制與檢測(cè)將更加高效、精準(zhǔn)，為全球食品安全保障注入新動(dòng)力。下一步，相關(guān)機(jī)構(gòu)計(jì)劃定期舉辦此類(lèi)活動(dòng)，促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，共同構(gòu)建更安全的食品環(huán)境。